Üzümün bağlardan, şarap kadehlerine nasıl ulaştığına tanıklık etmek için Mürefte'ye gidiyoruz....

Mürefte, İstanbul'dan 230 kilometre uzakta Tekirdağ'a bağlı bir belde. En büyük özelliği üzüm bağları ve şarap sahili tabir edilen bölgesi. Türkiye'nin şarap üretiminin %30'u burada yapılıyor.

Mürefte'ye gitmek için TEM Otoyolundan gidip, Kınalı çıkışından Tekirdağ yönüne devam etmek gerekiyor. Tekirdağ'dan sonra da Şarköy istikametine doğru gidiyorsunuz. Yolculuk İstanbul'dan yaklaşık 3,5 saat sürüyor. Eğer yol uzun diyorsanız, Tekirdağ'da bir köfte molası verebilirsiniz.

Yolun son kısımları çakıllı ama etrafta üzüm bağları belirince çok da hissetmiyorsunuz bozuk yolları. Bağbozumunu ve Papazkarası, Riesling gibi üzümlerin yolculuğunu izlemek isteyenler için ağustos ile ekim ayları arasında şarap tesislerinin özel turları var. Bunun dışında Şarap Müzesi'ni ve bölgeyi gezmek isteyenlere de ara sıra turlar düzenleniyor. Bunun için şarap üretim şirketlerini aramak gerekiyor.

Bu turlarda, bağları dolaşıp yörede cacala tabir edilen kilimlerin üzerinde sucuk ekmek yedikten sonra sıra tesislere geliyor. Bağbozumu sırasında, bağlardan toplanan üzümlerin nasıl işlendiğine tanıklık ediyorsunuz.

Ayrıca uzmanlarından şarap kültürü ile ilgili birçok ilginç detay da öğreniyorsunuz. Mesela şarap mantarlarının sadece İspanya ve Portekiz'de yetişen meşe cinsi bir ağacın kabuğundan yapıldığını....

Mürefte civarında 5'i büyük 30 civarında şarap tesisi var. Tesislerin çoğunu gezerek alışveriş yapmak mümkün ama eğer turla değil de kendi başınıza gelecekseniz gideceğiniz yeri önceden aramakta fayda var.

Adnan Kutman, hem 3'üncü kuşak şarap üreticisi hem de 7 kuşaktır Mürefteli. Kutman, iyi şarap seçmek isteyen birisinin önce içmek istediği şarabı bilmesi lazım diyor. Kutman'a göre Türkiye'de bir marka bağımlılığı var, oysa kişinin önce hangi üzümden şarap içmeyi sevdiğini, damak zevkini bulması önemli. Örneğin riesling üzümünden yapılmış şarapları seven bir kişinin, riesling üzümünden şarap yapan firmaların şaraplarını tercih etmesi gerekiyor.

Bağlardan ve tesislerden sonra durağımız bu sene açılan Şarap Müzesi oluyor.

Kutman Şarap Müzesi bu konuda Türkiye'deki ilk ve tek müze olma özelliğini taşıyor. Burada şarap tarihine dair herşeyi görebilirsiniz.

Tahta presler, elle çevrilen salkım ayırma makinaları, Osmanlı döneminden kalma kantarlar... Şarap Müzesi'nde, eskiden nasıl şarap yapıldığına dair birçok aleti görebiliyorsunuz... Üzümlerin suyunun eskiden ayakla ezilerek çıkarıldığı çıfıt devirden, şimdi üzümleri kamyondan boşaltırken giyilen çizmelerin bile dezenfekte edildiği döneme nasıl gelindiğini görüyorsunuz.

Şarap Müzesi'nin sanat galerisinde sergilenen resimlerin teması da tabii ki üzümler ve şarap yapımı... Müzenin kuruluşunda da çok emeği geçen ressam Temel Şen, şarap kültürü ile ilgili yaptığı resimlerin burada sergilenmesinden son derece mutlu.

Şarap Müzesi'nden çıkıp Mürefte'de bir tur atıyoruz. Yeme içme denince Mürefte'de ilk akla gelen balık. Tabii yörede üretilen şaraplar eşliğinde...